早已久聞，鼎王麻辣鍋正式從台中進駐台北，去年小寶到台中出差時，和鼎王已有了初次的交手，這次趁著寒流的來襲，早早便計畫要親臨一嚐美味，原以為不能定位的餐廳，撥了將近一整天的電話後，總算在晚上9點多打通了預約電話。原以為可以好好的吃頓晚餐，沒想到用餐時間只剩下4點半和10點可挑，預定的晚餐成了有點過期的下午茶了。
4點半的鼎王，店內陸續湧入用餐的客人，街道上冷風飄著細雨，最適合享用麻辣鍋的氣氛與溫度。
中國式的味道，典雅的鑲嵌餐廳的外觀與店內裝潢，與之前到過的元世祖一樣給人類似的迷人感受，只是店內的燈光幽暗，拍起照來格外不易。
鼎王最大的特色之一，我想非服務生每次上菜時的90度鞠躬莫屬吧！如此敬業的服務精神，連到日本旅行多次的我都顯少見到，一開始看到這樣的場景出現在眼前，說實話還真有點不習慣，我想要多點時間才能適應吧，不過如此真誠的服務精神值得發揚下去！
除了一般的麻辣鍋外，當然鼎王也提供了鴛鴦鍋可以選擇。麻辣鍋底一人98元，麻辣與酸白菜相伴的鴛鴦鍋底則是一人150元，對於酸白菜不是太有好感的我們，選擇了價格實惠的麻辣鍋。鍋子則是帶點青銅味道的三足鼎。
右圖是網友大力推薦的老油條，其實過去吃麻辣鍋時從未常嚐過油條，頂多只是把它當作吸取辣油的材料而已，這次特地點來試試，果然辣中帶著酥脆的口感非常好吃，前提是千萬不能讓油條在鍋中浸泡太久。
這是我們被數量誘惑所點的招牌川丸子，是由豬肉、甘貝製成，帶點黑胡椒的微辣風味，吃起來味道頗為新奇，不過丸子有如彈珠一般的體積實在是太小了，吃起來不是太過癮。
新鮮的大腸頭和牛筋，可說是麻辣鍋的要角之一，在鍋中燉煮後，不但口感滑嫩有嚼勁，飽含湯汁的豐富味道更是令人回味。
圖中的特極雪花牛肉和梅花豬肉，在昏暗的燈光下顯得若隱若現，新鮮度當然沒話說，味道中規中矩不算太突出。
我想鼎王麻辣鍋最大的特色應該要算是它的湯頭吧，帶點中藥和胡椒的獨特香氣，讓麻辣鍋的湯底不只有辣和佐味，更可以大口大口的暢飲，為體內注入一股又一股的溫度。當然，鍋底是可以無限量補充，光吃鴨血和豆腐就足夠填飽肚子的空隙，這裡豆腐比起一般的麻辣鍋的豆腐，口感較為綿密，也更容易吸取飽滿的美味湯汁。
左圖一樣是網友大力推薦的冰鎮酸梅汁，不過喝到一半才想起來忘了拍照，圖中實在很難看出它的本來面貌，味道還不錯，只是冰塊多了點，呵呵。除了眼見的配料之外，其實我們還點了大腸、高麗菜和金針菇等料理，只是服務生的手腳實在太快，在我們聊天之間早以迅雷不及掩耳的速度把它們投入鍋中了。
用完餐後，店內還提供鍋底外帶的服務，因為網友大力推薦要把鍋底帶回去煮粥、煮麵，我們當然也不忘打包回家，重點是服務生還會把鴨血和豆腐重新加碼，附上一包青蔥，隔天中午又是相當美味的一餐，不浪費食材的作法更是相當環保！只是隔天只有保守的煮麵加上湯底，網友推薦的燉粥倒是還沒有足夠的廚藝可以駕馭就是了。
題外話，原本以為可以喝的麻辣鍋殺傷力應該不會太大，沒想到回去後腸胃還是不爭氣的投降了，也許是鼎王的名氣太大，抑或是先前的期望太高，用完餐後雖然不至於失望，但總覺得少了些什麼。單點的用餐方式，使用VIP卡的折扣後，一個人大概500元，滿2000還可以再獲得一張VIP卡，沒吃過的朋友還是值得一試。
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地址：台北市光復北路89號
電話：（02）27421166
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