價格不斐的麵包甜點，是我們對於PAUL的第一印象，早在信義分店未開前，仁愛圓環店已頗負盛名，只是一直無緣親臨，我想多少是被一條要價數百元的麵包給嚇到了，後來發現除了麵包之外，PAUL的早午餐價格倒也還算合理，也才促成了我們週末的造訪。
上回到信義店現場排隊預約，等到好不容易排上了，卻也過了下午5點的早午餐時間，只好飲恨放棄。上週六再次挑戰，沒想到才等著40分鐘不到，便被電話通知用餐，真的是非常幸運。不過，我想來到信義店用餐是幸福的，畢竟等待之餘還可以到處走走逛逛，等待的時間一下也就消磨過去了。
店外的人潮似乎從來沒有中斷過，櫃旁的廚師慢條斯理的製作著甜點，一旁的人們則在櫃前忙著欣賞與驚嘆。
店內的裝潢走的是歐式鄉村設計，但又不那麼老舊，新穎的陳設中帶點懷舊的幽雅氛圍。
說到用餐時的服務，不得不好好大力讚賞一下這裡的服務生。店內的服務生似乎是採區塊的負責方式，在點菜前，負責的服務生會先簡單的自我介紹，並告知一些用餐的細項，當天因為我們坐在餐廳上菜的門旁，服務生還貼心叮嚀我們要小心別被身旁的開門給撞倒，還有頭頂上的那一盞燈，小小的舉動真的是讓人倍感窩心。
每一類餐點，菜單上都有詳細的介紹，除了配料，還有它們的故事。
一開始充滿好奇的小mocha，對於任何花紋總是不停的指啊指的。
還有最近小mocha非常喜歡擺的姿勢，一副嬌羞樣。
喝完牛奶，沒多久就很貼心的睡著了，一直到老爸老媽用完餐才醒來，這天的小mocha實在是貼心到一個不行。
因為PAUL的甜點，每一份都幾乎要200元左右，為了能夠鹹甜都嚐到，狠下心來，點了一份brunch還有雙人份的午茶。
雙人份的午茶，凡爾賽宮廷饗宴760元。包含有迷你經典巧克力、迷你葡萄蝸牛捲、四個干那貝小點、二個馬卡紅、二份任選甜點，以及老子曰茶、咖啡或冷飲，內容相當豐富，價格也非常划算，只是有些內容我們還真搞不清楚本名是什麼，呵呵。
午茶的份量足夠2個人好好品嚐，可惜擺盤不是太優，還可以加強改進，算是這次用餐稍稍美中不足之處。
為了2份的蛋糕任選，可傷透了我們的腦筋，最後乾脆請服務生給點建議，因為套餐已經附有巧克力麵包，所以避開了巧克力口味的蛋糕，選擇了受歡迎的黃金黑莓塔225元。類似布丁的口感，和著酸甜的黑莓顆粒，口味新鮮不膩。
店內的招牌甜點，幾乎是每桌必點的草莓1001頁千層派225元。採用多顆新鮮草莓的大方用料，再用多層派皮包裹鮮黃的卡式達醬，一刀切下，神奇的是派皮與內餡完全不會分離，光是甜點的賣相就夠誘人了，更不用說拿捏恰到好處的幸福滋味。
配角的巧克力麵包也相當出色。
有少女酥胸封號的法國國寶級甜品馬卡紅Macaron。雖然這陣子在台灣相當火紅，但卻是我第一次嚐到馬卡紅的味道，PAUL的馬卡紅總共有五款口味，除了眼前的咖啡、巧克力外，另有檸檬、開心果和香草，外層酥脆，內層則是帶點綿密濕潤的口感，嚐完後說不是喜歡與否，只能說是相當特別的味道。
鮭魚菠菜蛋捲280元。這款巴黎清晨早餐系列的brunch，應該說是集我喜歡配料於一身的料理，鮮軟的仍帶點嚼勁的鮭魚，搭配鮮滑的菠菜蛋捲，光視覺上便令人充滿活力，當然味道也沒讓人失望，實在是好吃好吃。
稍微用火烤過的蕃茄，減去了酸味，溫潤的口感充滿大自然的原始味道。
搭配的老子曰茶，其實就是菜單上的茶類任選，一壺但琥珀色的玫瑰烏龍，另一壺則是帶點咖啡透明色的伯爵茶，很適合這天幽雅的午茶約會。
除了午茶的飲料之外，巴黎清晨早餐也附送了一杯飲料，因為實在是喝不完，只好將咖啡外帶，延續這場溫馨的午茶。
PAUL：
仁愛店：
地址：台北市仁愛路四段107號（仁愛圓環旁）
信義A9店：
地址：台北市松壽路9號2樓（新光三越A9館）
電話：（02）27713200
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